miércoles, 7 de agosto de 2013

EL MELOCOTÓN UNA DE LOS 20 ALIMENTOS ESENCIALES PARA LA SALUD

El melocotón es una fruta de verano, dulce, jugosa, refrescante, con un toque ácido y muy saludable ya que nos ofrece muchos beneficios para nuestra salud.

 El melocotón o durazno está considerado uno de los veinte alimentos esenciales para una vida sana, generalmente, gusta mucho a los niños y es fácil de comer.

¿Qué más podemos pedir de un fruta?



El melocotón nace del árbol llamado melocotonero, pertenece a la familia de las Rosáceas y a su vez al genero Prunus. Se tienen datos de su cultivo que datan de hace unos 3000 años, es originaria de China, donde se le consideraba el fruto de la inmortalidad, de ahí pasó a Persia lugar al que debe su nombre, en latín era “manzana persa” (prunus persica) . Se sabe que en el año 330 a.c. se extendió su consumo a Grecia y hasta la Edad Media no llegó a Europa traída por los romanos.

Necesita de un clima templado para crecer sin problemas, porque no resiste bien el frío, por lo que los principales países productores son China, Italia, EEUU, España, Grecia y Francia. Nuestro país es el segundo productor de melocotones, detrás de Italia.

La temporada la estrenamos habitualmente en la primera quincena de mayo, llegan procedentes de Sevilla, Huelva y Valencia. En julio lo hacen los procedentes de Cieza  y Molina del Segura en Murcia, Extremadura, Tarragona y Barcelona. Los que aparecen en septiembre son de Lérida y Aragón y acabamos la temporada en octubre o noviembre con los melocotones  del Bajo Aragón o melocotón de Calanda.


Estas son algunas de la variedades que puedes encontrar en nuestra frutería, de pendiendo de la época.

MELOCOTONES DE CARNE BLANCA

  • Alexandra
  • Spring White
  • Starlite
  • Maravilha
  • Armgold
  • Tropic Snow
  • Royal Gold
  • Etc...

MELOCOTONES DE CARNE AMARILLA


  • Spring crest.
  • Flordastar.
  • Queen crest.
  • Maycrest.
  • Red Haven.
  • Cardinal.
  • Royal Glory.
  • Spring Lady.
  • Rich Lady.
  • Rich May.
  • San Lorenzo.
  • Jerónimo.
  • Gallur.
  • Pavía Amarillo.
  •  Babygold.
  • Mountain Gold.
  • Sudanell.
  • Amarillo.
  • Etc...


El melocotón está compuesto en su mayor parte por agua, contiene una pequeña cantidad de proteínas, hidratos de carbono, fibra y minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, zinc, selenio, y vitaminas A, D, C, E y betacarotenos (provitamina A) .


EL MELOCOTÓN NOS AYUDA A:

  • Reforzar el sistema inmunológico.
  • Controlar el  azúcar en sangre, glucemia.
  • Prevenir enfermedades cardiovasculares. 
  • Controlar los niveles en sangre del colesterol. 
  • Prevenir la anemia.
  • Mejorar la presión arterial.
  • Disolver  toxinas en intestinos, hígado y riñones. 
  • Prevenir enfermedades renales.
  • Activar la función renal. 
  • Favorecer  la disolución de las piedras en el riñón.
  • Estimular el apetito.
  • Estimular la secreción de jugos digestivos.
  • Regular el tránsito intestinal.
  • Crecimiento óseo.
  • Mantener el buen estado de la piel. 
  • Posee propiedades antioxidantes.
  • Combatir el acné. 
  • Mantener el buen estado de la vista.
  • Es un remineralizante del organismo. 
  • Calmante del sistema nervioso
  • Combatir los parásitos intestinales.
  • Evitar las alergias en veranos.
  • Evitar los resfriados que se producen durante el invierno. 
  • Propiedades sedantes. 
  • Mejorar los problemas de reumatismo. 
  • Mantener la línea.
  • Prevenir algún tipo de cáncer.


El melocotón se consume principalmente fresco, durante todo el verano , también se utiliza para preparar postres como macedonias, sorbetes e incluso en ensaladas veraniegas, cremas y salsas pero además es la fruta estrella de las conservas tanto en mermeladas, compotas o en almíbar. Incluso se puede desecar y elaborar orejones.




jueves, 1 de agosto de 2013

ENSALADA DE MELOCOTÓN

Hola amig@s la receta de esta semana que Frutas Isabel os propone es una receta con un producto de plena temporada, es una manera distinta de comer los melocotones  y disfrutar todo su sabor, merece la pena.


Es una ensalada refrescante.


¡¡ TE ANIMAS !!







INGREDIENTES:                  (para 4 personas)

4 melocotones.
3 latillas de atún al natural.
100 gr. de gambas.
100 gr. surimi.
1 lechuga de oreja de burro.
1 o 2 hojas de laurel.
1/4 de cebolla.
1/4 de limón.

ELABORACIÓN:

Empezaremos por limpiar la lechuga desechando las hojas más verdes y feas, la picamos en juliana ( en tiras finitas) la lavamos en abundante agua y  dejamos en remojo en lo que preparamos el resto de los ingredientes de la ensalada.


Acercaremos una cazuela con agua en la que habremos añadido sal, una hoja de laurel y casco de cebolla, una vez que el agua este hirviendo añadimos las gambas y cuando empiecen ha hervir las dejamos un par de minutos, las retiramos, las escurrimos y las añadimos a un recipiente con agua, hielo y unas rodajas de limón para cortar la cocción y que se enfríen.



El siguiente paso es lavar los melocotones, los pelamos y picamos en daditos pequeños que iremos depositando en un bol.

Abriremos las latillas de atún que escurrimos bien antes de desmigarle e incorporarle al bol con los melocotones.

Troceamos el surimi y lo añadimos al bol.

Pelamos las gambas que trocearemos  y las añadiremos al bol con el reto de los ingrediente.

Mezclamos los ingredientes que tenemos en el bol.

Escurrimos la lechuga y la centrifugamos para retirara el exceso de agua y solamente nos queda preparar la salsa al gusto, salsa cesar , salsa mayonesa, salsa de yogur o simplemente aceite y vinagre que es la opción que yo elegí  y ya solo nos queda emplatar la ensalada.

Para emplatar yo me decidí por poner en el centro a lo largo del plato la lechuga y a los lados la mezcla de ingredientes, salseamos y listo para degustar.


Espero que os guste, si tenéis algún problema en su elaboración preguntarme, estoy a vuestra disposición.