lunes, 25 de febrero de 2013

JUDÍAS VERDES AL ESTILO DE CARMEN



Hola amig@s la receta de esta semana que Frutas Isabel os propone es un clásico "judías verdes" pero con un ingrediente diferente, el champiñon, que las hace mas atractivas a la vista y al paladar.....

Para personas que gustan de probar formas nuevas de comer verduritas.

DISFRUTALAS




INGREDIENTES:             (para 4 personas)

  • 750 gr. de judías verdes
  • 400 gr. de champiñón
  • Sal y pimienta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • Aceite
  • Vinagre

ELABORACIÓN:

Trocear y lavar  las judías, ponerlas a cocer  en agua con sal unos 20 minutos, si es posible cocerlas al vapor, así conservaran la mayoría de sus propiedades además de su color.
Limpiar los champiñones quitando la parte de las raices, lavarlos  y laminarlos, poner en una cazuela un chorrito generoso de aceite de oliva  cuando este caliente añadir los ajos laminados y un trocito de cayena una vez que los ajos estén dorados añadiremos los champiñones laminados, rehogaremos estos y añadiremos un buen chorro de vinagre, dejaremos que los champiñones al fuego hasta que estén  tiernos.
Una vez cocidas las judías las pondremos en el  fondo de la fuente en la que van a ser servidas, encima de estas pondremos los champiñones, y ya están listas para poder degustarlas buen provecho.

CONSEJO:
Yo las hago de un día para otro, porque así la salsa del champiñón impregna de su sabor a las judías y después las caliento en el microondas en invierno, o las como frías en verano.

  Espero que os guste, si tenéis algún problema en su elaboración preguntarme, estoy a vuestra disposición.

domingo, 24 de febrero de 2013

MILHOJAS DE AGUACATE

Hola amig@s la receta de esta semana que Frutas Isabel os propone es una receta intemporal, una ensalada facil de preparar y al mismo tiempo un poquito diferente, por lo cual muy indicada para esos días que recibimos en casa a personas a comer o cenar. Animaros a prepararla y espero que disfruteis.

 


INGREDIENTES:     (para 6 personas)

- 2 aguacates maduros.
- 1 lechuga de hoja de roble.
- 250 gr. de salmón ahumado loncheado.
- 12 langostinos de tamaño medio.
- Mermelada de mora.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:
Pelar los aguacates y lonchearlos , colocar en un molde rectangular (tipo pírex) una capa de los aguacates loncheados ,otra de salmón ahumado, otra capa de aguacate ,otra de salmón , otra de aguacate y por último los langostinos loncheados.
Preparar una vinagreta con la mermelada de moras, el aceite, el vinagre, sal y pimienta, colar la vinagreta para quitar las pepitas de la  mora.
Incorporar la vinagreta al  molde  cubriendo toda la parte superior de la ensalada y dejar en reposo durante al menos un par de horas como mínimo.
Picar la lechuga, lavarla y reservar.

MONTAJE DEL PLATO:
Partir el contenido del molde en seis porciones iguales, servir cada trozo en un plato llano, colocar un poco de lechuga a un lado del trozo y salsear con parte de la vinagreta que hemos utilizado antes y listo.

CONSEJO:
Esta ensalada se puede preparar con un día de antelación, dejándola en el molde bien  recubierta de vinagreta de moras, ayudándonos así para cuando tenemos una comida o cena con muchos invitados.

Espero que os guste,
si tenéis algún problema en su elaboración,
preguntarme, estoy a vuestra disposición.